شما در برنامه غذایی خود از چه نوع ادویه‌هایی استفاده می‌کنید؟ آیا فلفل دلمه‌ای و قرمز هم از ادویه‌های مورد علاقه‌ی شما هستند؟ آیا شما جزو افرادی هستید که عاشق سس فلفل هستند؟ آیا وقتی می‌بینید کسی غذای بسیار تند می‌خورد، نگران سلامتی‌اش می‌شوید؟… این مقاله را که در این باره نوشته شده است با دقت مطالعه کنید.
بسیاری از افراد، به خصوص در هنگام خوردن ساندویچ، از سس فلفل تند و به میزان بسیار زیاد استفاده می‌کنند. گاه به قدری در خوردن این سس زیاده روی می‌کنند که به اصطلاح «آتش» می‌گیرند. به راستی خوردن ادویه‌ای همچون فلفل چه سودی دارد و آیا برای قلب و سایر اندام‌ها مضر نیست؟
در یک بررسی و فرا تحلیل جدید که در Nature منتشر شده است، فواید بی شمار فلفل دلمه‌ای برای سلامتی ذکر شده است. در این تحقیق تمام گونه‌های فلفل ازجمله فلفل دلمه‌ای، شیرین، فلفل قرمز (تند) مورد بررسی قرار گرفته‌اند. فلفل‌ها از قبل به دلیل خواصی که باعث کاهش وزن می‌شوند، شناخته شده‌اند اما این مقاله جدید نشان می‌دهد که این سبزیجات حتی ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سایر عارضه‌ها را نیز کاهش دهد.
فلفل‌ها غنی از ترکیبی به نام کپسایسین (capsaicin) است که عامل طعم تند و تیز آن‌ها است. نویسندگان مقاله اشاره می‌کنند که کپسایسین به اثرات ضد التهابی، کاهش کلسترول و کاهش وزن معروف است. ضمن این که اخیرا، یک ترکیب جدید در فلفل کشف شده است که کپسینوئید (capsinoid) نام دارد.
علاوه بر تأیید این که فلفل دلمه‌ای تأثیر کمی بر وزن بدن دارد، این تحلیل همچنین مطالعه‌ای را نشان داد که مصرف مکرر غذاهای پر ادویه، مانند فلفل چیلی، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی (CVD) را کاهش می‌دهد.
مطالعات انجام شده در این بررسی نشان می‌دهد که فلفل قرمز قادر به کاهش سطح کلسترول‌ها بود، که به همراه آثار ﺁنتی اکسیدانی بسیار خوب فلفل‌ها، می‌تواند خطر CVD را کاهش دهد. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، با کاهش کلسترول، اغلب موارد CVD می‌تواند از بروز بیماری جلوگیری کند، و همان طور که نویسندگان این بررسی اشاره می کنند، مصرف ﺁنتی اکسیدان‌ها نیز خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد.
فراتحلیل، همچنین نشان داد که خوردن فلفل می‌تواند باعث کاهش التهاب شود که منجر به کاهش متابولیسم قند در بدن می‌شود. با این حال، این نویسندگان اشاره کردند که نیاز به ﺁزمایش‌های بالینی بیشتر بر روی افراد برای تایید این مزیت بالقوه وجود دارد.
هنوز چیزهای زیادی در مورد فلفل و اثرات آن بر بدن وجود دارند که باید یاد بگیریم. آن‌ها در بررسی این تحقیق، دریافتند که در خوردن فلفل هیچگونه عوارض جانبی جدی پیدا نکرده‌اند، یعنی، اگر سعی کنید کمی ادویه را در رژیم غذایی خود وارد کنید، ضرری ندارد.
با توجه به این تحقیق جدید، به نظر می‌رسد که استفاده از فلفل تند در رژیم غذایی، می‌تواند تاثیرات معجزه آسای بلند مدتی را برای سلامتی شما به ارمغان بیاورد.
